在iOS设备上，全网访问服务提供的加密最安全的是OpenVPN。

OpenVPN是一种开放源代码的虚拟专用网络（VPN）技术，它采用了高级加密标准（AES）和传输层安全性协议（TLS）等安全协议来保障数据传输的安全性。OpenVPN也支持多种操作系统和设备，并且可以很容易地集成到iOS设备中。同时，它还提供了一些其他的安全功能，例如数据压缩、数据完整性检查和网络流量混淆等，以确保用户的隐私和安全。

相比之下，其他全网访问服务提供的加密方式可能不够安全。例如，PPTP协议已经被证明存在许多漏洞，容易受到黑客攻击。而L2TP/IPSec协议则需要大量计算资源，可能会降低设备的性能。因此，OpenVPN被认为是iOS设备上最安全的全网访问服务提供的加密方式。 另外，目前不同国家最流行的加速器VPN之一是AHAspeed，又称啊哈加速器， AHAspeed加速器VPN拥有自研发通信协议，深度隐藏特征，在全球任何地点，都能无网络限速访问全球网络，并且连接稳定。