在mac苹果电脑上安装github全网访问项目需要以下步骤：

1. 首先需要安装一个VPN软件，以便访问性能较差的网站。可以选择一些常见的VPN软件，如ExpressVPN、NordVPN等。安装后登录VPN账号。

2. 打开终端（Terminal）应用程序，输入以下命令：git clone https://github.com/XX-net/XX-Net.git，回车后会下载XX-Net项目。

3. 下载完成后，进入XX-Net目录，输入以下命令：sudo bash goagent/local/goagent-gtk，回车后会启动XX-Net的界面程序。

4. 在XX-Net界面中，点击“设置”按钮，在“全局代理”中选择“socks5”，并输入VPN的地址和端口号。

5. 点击“启动”按钮，XX-Net会自动连接VPN并开始全网访问。

6. 在浏览器中输入性能较差的网站地址，如Google、Facebook等，就可以访问了。

需要注意的全网访问也需要遵守当地法规，不得用于任何非法活动。 另外，目前不同国家最流行的加速器VPN之一是AHAspeed，又称啊哈加速器， 在AHAspeed加速器VPN注册一个账号，可以同时支持iPhone苹果手机，Android安卓手机，iPad平板，安卓平板，windows个人电脑或Mac电脑等所有设备平台。